Варіант 4. Компот з чорниць на зиму
Компот з чорниць за цим рецептом теж вариться трохи довше, але зате зберігається краще і надійніше. Після розкладання ягід в чисті банки і заливки гарячим сиропом, тару з компотом встановлюють у ємність з водою і стерилізують близько півгодини.
- 1,600 г свіжої чорниці;
- 180 г цукру;
- вода – 3 літри.
Крок 1:
Скляну тару для компоту добре миють содовим розчином, обполіскують під струменем води, дають обсохнути на чистій тканині в перевернутому вигляді.
Крок 2:
Ягідку перебирають, промивають, теж обсушують на паперовому рушнику.
Крок 3:
Потихеньку, щоб ягідки не потріскалися, перекладають їх в чисту банку.
Крок 4:
Вливши в каструльку воду і розчинивши в ній цукор, доводять до кипіння на сильному вогні.
Крок 5:
Зменшують вогонь і проварюють сироп кілька хвилиночок.
Крок 6:
Готовий гарячий сироп переливають в іншу чисту ємність крізь шматочок марлі.
Крок 7:
Вливають проціджений сироп в банку з ягідками, накривають металевою кришкою, заздалегідь ошпаренной гарячою водою.
Крок 8:
Поміщають банку з компотом у широку посудину з водою, застелену тканиною і стерилізують на середньому вогні півгодини з моменту закипання рідини в ємності.
Крок 9:
По закінченню півгодини банку акуратно виймають з ємності, закочують спеціальної закачуванням.
Крок 10:
Охолоджують, загорнувши в щільну тканину, і зберігають у погребі до зими.
Вийде швидше, якщо банку не мити содовим розчином, а просто стерилізувати над гарячою парою.
