Варіант 3. Компот з чорниць з подвійною заливкою
По наступному рецепту компот з чорниць виходить більш насиченим, з вираженим смаком і ароматом. Тут ягоду спочатку заливають гарячою водою, потім її зливають і варять на її основі сироп. Часу на процес приготування йде трохи більше, але внаслідок того варто – надзвичайно смачний напій яскравого кольору.
- трохи більше кілограма свіжої чорниці;
- 5 літрів очищеної через фільтр води;
- 4 склянки цукру.
Крок 1:
Перебрані і помиті ягідки витримують на паперовому рушнику півгодини.
Крок 2:
Перекладають ягідки в скляні ємності, кладуть трохи менше половини обсягу.
Крок 3:
Додають у кожну пів кілограма цукру.
Крок 4:
Кип’ятять воду на великому полум’я вогню, і вливають в банки з ягодами і цукром.
Крок 5:
Трохи потримавши воду в банках, зливають її знову в каструльку, накривши банки спеціальною кришкою з дірочками.
Крок 6:
Злегка червону воду знову доводять до кипіння на невеликому полум’ї вогню.
Крок 7:
Розливають по банках з ягодами і закочують металевими кришечками.
Крок 8:
Остуджують в перевернутому вигляді під теплою щільною тканиною.
Крок 9:
Спускають у погріб для зберігання.
Такий компот можете не закочувати металевими кришечками, просто остудіть і подавайте до столу.
