Варіант 4: Заливний пиріг з м’ясом і картоплею
Рідких видів тіста для пирогів дуже багато. Можна замішувати на сметані, молоці, майонезі, але найчастіше використовується кефір іл кисляк. Тут саме така рецептура. Для начинки беремо яловичину або свинину.
- дві картоплини;
- склянка кефіру;
- 300 г яловичини, свинини;
- 1 цибулина;
- 1,5 склянки борошна;
- 1 морквина;
- п’ять ложок олії;
- 1 ч. л. соди;
- три яйця.
Крок 1:
У глибоку ємність розбиваємо три яйця і обов’язково солимо. На це кількість тіста можна класти чайну ложечку солі, але без гірки. Додаємо кефір і збиваємо хвилинку. Можна озброїтися міксером або звичайним віночком, процес замісу тіста стане ще простіше.
Крок 2:
Заливаємо пару ложок олії, відразу ж закидаємо соду, потім засипаємо борошно. Перемішуємо або просто збиваємо тісто ще пару хвилиночок міксером.
Крок 3:
Можна закладати цибулю і моркву в сирому вигляді, але краще злегка обсмажити. Смак начинки вийде зовсім інший. Нарізаємо овочі та на залишках олії трохи пасеруємо.
Крок 4:
Очищаємо картоплини і ріжемо тоненькими скибочками. М’ясо просто дрібно кришимо, можна зробити соломку або кубики. Змішуємо його з овочами, які раніше обсмажили, додаємо спеції.
Крок 5:
У змащену форму виливаємо тісто, робить тонкий шар денця пирога, розкладаємо скибочки картоплі, а потім і м’ясо з овочами. Змащуємо рештою тестом, намагаємося накрити всю начинку.
Крок 6:
Ставимо заливний м’ясний пиріг в духовці при 200 градусах і при цій же температурі доводимо до готовності. За часом це займе близько 45 хвилин.
Заливні пироги з м’ясом і картоплею (та й іншими начинками) можна випікати і в мультиварці. Вони збираються в чаші аналогічним способом, випікаються на відповідному режимі.
