Варіант 3: Розсипчастий пиріг з м’ясом і картоплею в духовці
Для цього пирога готується легке розсипчасте тісто на маргарині. Звичайно, можна для замісу використовувати і вершкове масло. М’ясо для начинки краще брати злегка заморожене. Тоді його легко настругати тонкими пластинками і нічого не треба буде різати, дрібнити.
- 0,25 кг маргарину;
- 400 г м’яса;
- 0,45 кг борошна;
- три ложки сметани;
- 5 г розпушувача;
- п’ять цибулин;
- чотири картоплини;
- яйце;
- 35 г масла.
Крок 1:
Відміряти 400 грамів борошна, решта поки відкладаємо. Додаємо до борошна розпушувач і маргарин. Його можна просто розм’якшити або натираємо на борошно, розмішуємо і розтираємо разом з борошном.
Крок 2:
Яйце солимо, додаємо сметану. Часто в пісочне тісто кладуть тільки жовтки, у такому випадку беремо два штуки. Виливаємо все це в борошно з маргарином і замішуємо. При необхідності висипаємо в пісочне тісто борошно. Робимо два трохи відрізняються розміром грудочки і відправляємо в морозилку хвилин на п’ятнадцять.
Крок 3:
Гріємо вершкове масло. Очищаємо цибулини, шаткуємо соломкою і відправляємо смажитися. Готуємо буквально дві хвилинки, але на сильному вогні і постійно помішуємо. Залишаємо начинку для остигання.
Крок 4:
Ріжемо тонкими скибочками картоплини, дрібно стругаем або нарізаємо м’ясо. Приправляємо все це спеціями.
Крок 5:
Дістаємо тісто з морозилки. Воно трохи застигло, розкачувати буде простіше. Спочатку великий шматок перетворюємо в коржик і переносимо у форму. Викладаємо картопляні скибочки, покриваємо обсмаженою цибулею, а потім і м’ясом зі спеціями.
Крок 6:
Тепер залишається тільки розкачати залишився грудочку пісочного тіста, накрити пиріг. З’єднуємо краю, робимо дірочки у верхньому шарі. Випікаємо 45 хвилин при 200 градусах.
Якщо виходять занадто масивні краї пирога, перед склеюванням пластів краще відразу обрізати надлишки, це тісто можна використовувати для прикраси пирога.
