Варіант 6. Дріжджовий пиріг з картоплею і копченою грудинкою
Пиріг по цьому рецепту можете подати з бульйоном або будь-яким іншим першою стравою.
- пшенич. борошно – ½ кг;
- кмин – 5 м;
- дріжджі активні – пакетик;
- вершки – 150 мл;
- молоко тепле – 200 мл;
- пучок зеленого цибулі й кропу;
- топлене масло – 50 мл;
- грудинка копчена – 300 г;
- домашні яйця – три шт.;
- 250 г сиру;
- картопля – 500 р.
Крок 1:
У миску всипаємо борошно. Вливаємо в неї молоко і топлене масло, додаємо дріжджі, цукор, вбиваємо два яйця. Замішуємо однорідне гладке тісто. Залишаємо на расстойку на сорок хвилин.
Крок 2:
Відварюємо до м’якості картоплю, попередньо очистивши її від шкірки. Зливаємо відвар, а овоч пюрируем товкачиком. Додаємо тертий сир і перемішуємо. Обсмажуємо на сковороді нарізану кубиками грудинку.
Крок 3:
Яйце змішуємо з вершками і збовтуємо. Приправляємо перцем і кмином. Солимо. Кладемо подрібнену зелень і перемішуємо.
Крок 4:
Розкачуємо тісто і перекладаємо на деко. Робимо бортики. В заготовку викладаємо начинку і розрівнюємо. Зверху розкладаємо грудинку і заливаємо сумішшю з вершків та яєць. Випікаємо сорок хвилин при температурі 250 С.
Замість грудинки можете використовувати будь-які інші копченості. Начинка вийде соковитою, якщо зверху розкласти шматочки масла.
