Варіант 5. Дріжджовий пиріг з картоплею і рибою
Начинка для пирога з картоплі вийде соковитою і корисною, якщо в неї додати рибу.
- пів-літри молока;
- цибулина;
- 50 г цукру-піску;
- 2 картоплини;
- пакетик дріжджів швидкодіючих;
- п’ять тушок свіжомороженого минтая;
- ½ Скл. соняшникової олії;
- 3 домашніх яйця;
- 1 кг борошна пшенич.
Крок 1:
Перелити в широку миску тепле молоко. Додати цукор, дріжджі і сіль. Перемішувати до повного розчинення сухих інгредієнтів. Влити олію. Ще раз перемішати. Частинами додаючи борошно, замісити густе тісто. Накрити миску серветкою і залишити на расстойку.
Крок 2:
Тушки минтая почистити і помити. Обмокнуть серветками і відокремити філе від хребта. Видалити дрібні кісточки і зняти шкіру. Ще раз промити, обсушити і порізати шматочками.
Крок 3:
Очистити і нарізати тонкими кружальцями картоплю. Викласти на вологий рушник. Нашаткувати цибулю півкільцями. Половину тіста розкачати на змащеному олією столі. Викласти на деко і зробити борту. Розкласти картоплю. Злегка посолити. Зверху викласти шматочки риби і поперчити. Накрити нашаткованою цибулею. Зробити кіски з решти тіста і накрити ними начинку. Змастити яєчної сумішшю і випікати близько години в духовці, розігрівши її до 250 С.
Щоб випічка вийшла м’якою, додайте в тісто будь-яке масло. Рибу можете використовувати свіжоморожену, копчену або рибну консерву.
