Варіант 3: Вівсяний кисіль з Геркулесу на кефірі
Житній хліб додають для посилення процесу бродіння. Однак деякі гурмани не використовують борошно та вироби з неї у власному раціоні. Саме для них і буде корисний цей рецепт киселя на кефірі.
- 49 грам кефіру;
- два літри води;
- два з половиною склянки пластівців Геркулес;
- щіпка солі;
- дві склянки води для заправки.
Крок 1:
Заплановану кількість вівсяних пластівців всипати в тару зі скла. Паралельно закип’ятити два літри води.
Крок 2:
Гарячу рідину остудити до 45 градусів. Перелити в пластівці. Тут же додати кефір.
Крок 3:
Двома-трьома рухами змішати вміст банки. Прикрити марлею. Закутати (обережно) в ковдру або великі рушники.
Крок 4:
Забути про заквасці на дві доби. При цьому важливо залишити її в теплі на все це час.
Крок 5:
На наступному етапі розгорнути тару. Марлю покласти в сито. Перелити каламутну рідину в каструлю через сито.
Крок 6:
Віджати пластівці, сам макуха викинути. Отриману суміш поставити в холодильник, знову накривши марлею.
Крок 7:
Ще через добу суміш розділиться. Після цього злити верхню частину (рідку). Її можна подати як прохолодного напою.
Крок 8:
Другу частину (більш густу) розвести двома склянками води. Присолити. Поставити на малий вогонь.
Крок 9:
Уварити до бажаної консистенції. Подавати вівсяний кисіль з Геркулеса в теплому стані.
Оскільки ми робимо цей варіант на кефірі з додаванням солі, рекомендуємо закинути при подачі в тарілку трохи свіжої подрібненої зелені. Також крім самого кефіру допустимо додати трохи закваски або кисломолочних бактерій, які реально купити в молочному відділі будь-якого супермаркету.
