Варіант 6. Буряковий квас на сухих дріжджах
По наступному рецепту квас на сухих дріжджах готується трохи довше інших, але в результаті виходить не тільки смачним, але і дуже корисним.
- 3 буряків;
- 5 шматочків чорного хліба;
- три літра очищеної води;
- сипучі дріжджі – 70 г;
- 100 г цукру.
Крок 1:
Буряк звільніть від шкірки, добре помийте, наріжте на терочке з великими зубцями.
Крок 2:
Шматочки хліба розкришите руками, не підсмажуйте.
Крок 3:
Подрібнений червоний овоч і хлібні крихти викладіть в трилітрову банку, додати цукор, сипучі дріжджі, ретельно розмішайте.
Крок 4:
Закип’ятіть очищену воду, дайте охолонути. Влийте в банку з буряком і хлібними крихтами, ще раз розмішайте, накрийте марлею і відставте в теплі на 72 години.
Крок 5:
Напій процідіть через марлю, розлийте в невеликі тари і охолоджують в холодильнику 3 години.
Крок 6:
Подавайте до столу.
Для аромату в цей напій можете додати мед і різноманітні прянощі, у такому разі кількість цукру необхідно зменшити. А якщо хочете приготувати світлий напій, то тоді використовуйте білий хліб, а в якості додаткової добавки корінь хрону, гвоздику або коріандр.
