Варіант 6: Квас з квасного сусла з вишнею
В останньому рецепті ми пропонуємо закинути в квас свіжу вишню. Вона забарвити напій в приголомшливий колір і додасть легкі терпкі ноти.
- пакетик дріжджів (швидкорозчинних);
- дві ложки квасного сусла;
- три літри води;
- 450 грам вишні без кісточок;
- 175 грам цукру.
Крок 1:
Вишню перебрати, видалити гілочки. Потім вирізати кісточки. Ягоди промити. Закинути в чисту банку.
Крок 2:
В окремій ємності з’єднати і розчинити квасне сусло і цукор у двох склянках теплої води.
Крок 3:
Перелити суміш в банку з вишнею. Туди ж засипати дріжджі. В кінці влити решту теплу воду.
Крок 4:
Прикривши горлечко банки марлевим відрізу, залишити на пару діб у тепло для бродіння.
Крок 5:
Потім в графин квас процідити з квасного сусла, віджавши настоявшуюся вишню. Напій без осаду залишити для охолодження і вторинного настоювання ще на два дні в холодильнику.
Свіжа вишня повинна за цей час заграти, враховуючи додавання дріжджів, завдяки чому з’являться бульбашки. Якщо після проціджування вони не утворюються, додайте в напій родзинки (не запарені, але промитий).
