Варіант 3: Квас з буряком на квасному суслі
Так, багато господинь знають про буряковому квасі, який готується на дріжджах або хлібі. Але на цей раз ми додамо зазначений коренеплід в розчин з води, цукру і квасного сусла, щоб напій вийде гарним кольором і незвичайним смаком.
- великий буряк;
- три літри води (теплою);
- пакетик гранульованих дріжджів;
- дві повні ложки квасного сусла;
- 110 грам цукру.
Крок 1:
Крупний коренеплід буряків очистити від шкірки. Вимити. Порізати середніми, бажано однаковими скибочками.
Крок 2:
Далі розчинити квасне сусло з цукром в трьох склянках теплої води. Її температура не повинна перевищувати 35 градусів.
Крок 3:
Закласти бурякові часточки в скляну банку. Влити солодкий розчин з суслом. Ввести дріжджі. Додати решту теплу воду.
Крок 4:
Покрити ємність відрізу марлі. Зав’язати. Залишити на два дні в темному і теплому місці. Напій не перемішувати.
Крок 5:
На наступному етапі квас процідити з квасного сусла, видаливши бурякові шматочки. Перелити в одну або дві ємності. Поставити кожну на холодильну полку.
Крок 6:
Дати квасу “підійти” протягом ще двох-трьох днів. Подавати охолодженим з піною.
Оскільки буряк досить солодка, обсяг цукру рекомендуємо трохи зменшити. Хоча тут все залежить від вашого смаку. Спробуйте зробити його одного разу, щоб визначити для себе кількість цього інгредієнта.
