Варіант 2: Швидкий рецепт квасу з квасного сусла
Щоб прискорити процес бродіння квасного, візьміть швидкодіючі дріжджі. Завдяки їх використанню час першого і єдиного настоювання скоротиться до доби. Залишиться лише процідити і охолодити готовий квас.
- пакетик (11 г) швидкорозчинних дріжджів;
- три повних літра очищеної прокип’яченої води;
- дві ложки сусла (квасного);
- не повний стакан цукру.
Крок 1:
В стерилізовану трилітрову скляну банку засипати цукор. Туди ж додати квасне сусло.
Крок 2:
Влити літр теплої води. Температура рідини – 34-35 градусів. Обережно збовтати вміст банки, щоб обидва інгредієнта розчинилися.
Крок 3:
Тепер всипати швидкорозчинні дріжджі. Залити залишком теплої води. Більше не змішувати.
Крок 4:
В теплому, але темному місці залишити квас з квасного сусла на добу. Після настання активного бродіння, напій процідити.
Крок 5:
Перелити в глечик і залишити на кілька годин у холодильнику для застигання. Подавати в холодному вигляді через кілька годин.
Швидкодіючі дріжджі дозволять значно прискорити процес бродіння. Також цього процесу сприятиме тепле місце, в якому квас буде настоюватися. Головне, щоб це не відбувалося на яскравому сонці.
