Варіант 5: Квас з квасного сусла з прянощами
Що ще припустимо додати в квас, щоб зробити його смачніше? Давайте спробуємо ввести до складу напою кілька прянощів. Для початку візьмемо ароматну і пряну гвоздику корицю.
- дві ложки сусла (квасного);
- три літри води;
- п’ять гвоздичок;
- 145 грам цукру;
- 11 грам дріжджів (швидкорозчинних);
- родзинки в квас;
- невелика паличка кориці.
Крок 1:
Цукор розчинити з квасним суслом у теплій воді (вистачить літра). Домігшись однорідності, перелити отриману суміш в банку (3 літри).
Крок 2:
Вкинути гвоздику і закласти коротку палицю кориці. Всипати гранульовані дріжджі.
Крок 3:
Тепер додати тонкою цівкою решту (температура – 35 градусів) воду. Не змішувати.
Крок 4:
Залишити майбутній квас з квасного сусла в теплі, накривши горлечко марлевим відрізу і перев’язавши ниткою.
Крок 5:
Через пару днів напій процідити. Чистий без осаду квас перелити в сухі ємкості. Туди ж ввести родзинки. Залишити в холоді для остаточного настоювання.
З прянощами в квасі необхідно бути дуже обережними. Причому ви можете поекспериментувати з цими інгредієнтами, додаючи різні пропорції і види, щоб домогтися виключного смаку.
