Варіант 3: Квас без закваски з вівса з медом
Найбільш поширений метод приготування квасу з вівсяного зерна без закваски. Додавання такого компонента, як мед, необов’язково, але саме він робить смак вівсяного квасу більш ніжним і насиченим. Якщо вирішите готувати квас без меду, обов’язково покладіть більше цукру, інакше він не солодким.
- неочищений овес – 500 гр.;
- 60 гр. меду;
- сім ложок цукру.
Крок 1:
Розсипаємо овес по столу, вибираємо отшелушенные, зіпсовані зерна і сміття. Зібравши в друшляк, ретельно промиваємо перебранное зерно прохолодною водою і на деякий час залишаємо.
Крок 2:
Висипаємо обсушені зерна в банку, трилітрового обсягу, заливаємо заздалегідь прокип’яченої і постигла водою так, щоб вона не доходила до горлечка на 5 див. кладемо цукор і мед, розмішуємо, домагаючись розчинення їх без залишку.
Крок 3:
Зав’язавши шийку марлею чи не занадто щільною тканиною, прибираємо ємність на п’ять діб у тепле затемнене місце. Можна залишити на підвіконні, але в цьому випадку банку оберніть темної папером або тряпицей.
Крок 4:
Напій проціджують і розливають по пляшках, поміщаємо в холодильник для охолодження.
Залишився зерно не викидайте, на його основі можна приготувати такий квас кілька разів. Потрібно просто долити необхідну кількість холодної води, розчинивши в ній цукор. При повторній заливці, процес бродіння триває не більше трьох діб.
