Варіант 2: Хлібний квас без закваски – швидкий рецепт
Хлібний квас можна приготувати набагато швидше, якщо використовувати не свіжі, а швидкодіючі (сухі дріжджі. Вони активніше, що значно прискорює процес зброджування. У приготуванні квасу можна використовувати як сухий житній хліб, так і самостійно приготовані сухарики. Не беріть для квасу хліб з добавками у вигляді родзинок, кмину, вони можуть зіпсувати смак.
- житні сухарі – 200 гр.;
- десять ложок цукру і одна – швидкодіючих дріжджів;
- три літри відфільтрованої води.
Крок 1:
Доведіть до кипіння воду і дайте їй трохи приостыть, достатньо десяти хвилин.
Крок 2:
Заливаємо гарячу воду в трилітровий бутель так, щоб рідина не доходила до горлечка на 10 див. Додаємо цукор і добре розмішуємо ложкою – кристали цукру повинні повністю розійтися.
Крок 3:
Насипаємо в банку сухарики і залишаємо на столі, чекаємо повного охолодження. Розпускаємо в остиглої основі дріжджі, прикриваємо горлечко банки кришкою і прибираємо в тепло. Прикривши ковдрою, витримуємо годин дванадцять.
Крок 4:
Після закінчення дванадцяти годин, отфильтровываем квас марлею, зібраної не менш ніж п’ятьма шарами, розливаємо в ємності малого обсягу і щільно закриваємо їх. Квас готовий до вживання.
