Варіант 4: Огірки на зиму без стерилізації з лимонною кислотою
Хрусткі огірочки взимку одне з найулюбленіших ласощів у багатьох. Але процес стерилізації дуже довгий, трудомісткий. При цьому його важко винести фізично з-за великої кількості пари, особливо в жарку погоду. Огірочки, приготовані з лимонною кислотою, ні скільки не поступаються іншим рецептами. Цей рецепт підходить і тим, хто не хоче використовувати оцтову есенцію при приготуванні.
- Невеликий пучок зелені;
- 1,4 кг огірочків;
- 1-3 зубчики часничку;
- 15 грам кислотылимонной.
Крок 1:
Огірки ретельно промити, витерти.
Крок 2:
Зелень розділити на окремі гілки.
Крок 3:
Зняти з часничку шкірку, розрізати на 2-3 часточки.
Крок 4:
Закип’ятити чайник. Обполоснути водою посуд по внутрішній поверхні.
Крок 5:
Скласти в неї заготовлені заздалегідь гілочки зелені, долькичеснока.
Крок 6:
Огірочки розмістити зверху.
Крок 7:
Розігрітій 85 градусів залити водою заготовку. Залишити на 40-45 хвилин.
Крок 8:
Розсіл злити в металеву ємність.
Крок 9:
Розмішати в настої сіль, цукор. Розігріти до 90 градусів. Повільно додати кислоту.
Крок 10:
Не розсолом залити настоєм до плічок банки, повністю покривши огірки. Закрутити кришку.
Заготівлю варто зберігати в неосвещаемом місці не довше 9 місяців. З таких огірочків можна приготувати смачні салати, розсольник.
