Варіант 2: Швидкий рецепт огірків на зиму без стерилізації
За рахунок відсутності необхідності стерилізації, цей спосіб набагато простіше і швидше, ніж класичний. Якість продукту при цьому не страждає: огірочки смачні, хрусткі.
- 2 листків хрону;
- 2 листків лавра;
- 1,6 кг огірків;
- 43 грама цукру;
- 12 грам солі;
- 3-4 листків вишні;
- Не великий пучок петрушки;
- 23 грама гвоздики;
- 3 листків смородини;
- 3-5 головок кропу;
- 33 грами зерен гірчиці;
- 12 грам перцю горошком;
- 25 мл оцту 9% столового.
Крок 1:
Огірки вимити, витерти насухо.
Крок 2:
Розділити зелень на окремі гілочки.
Крок 3:
Внутрішню поверхню посуду під огірочки промити окропом.
Крок 4:
Зняти шкірку з часничку, розділити на 2-3 частки.
Крок 5:
В прогріту посуд засипати приправи, перекласти зелень.
Крок 6:
Пересипати часничок до спецій з зеленню.
Крок 7:
Огірочки укласти вертикально в банку.
Крок 8:
Водою, доведеної до 95-110 градусів, поступово залити огірочки. Дати постояти 55 хвилин.
Крок 9:
Настоявшуюся воду зберегти. В ній цукор з сіллю розмішати, потім рідину знову нагріти до 90 градусів.
Крок 10:
Залити настоєм огірочки.
Крок 11:
У тару засипати зерна гірчиці, оцет. Закупорити кришки.
Через півтора місяці закуска буде готова. Рідні та гості прийдуть в захват і обов’язково попросять добавки, в цьому можна бути впевненим на сто відсотків.
