Варіант 6: Консервовані кабачки з ананасовим соком на зиму
Ще один цікавий варіант смачних кабачків. Вони виходять, як ананаси – соковиті, солодкі з насиченим смаком. Коли будете пригощати рідних, не розповідайте відразу, з чого приготовлена заготовка.
- півтора кг кабачків;
- вісімсот мл ананасового соку;
- чверть кг цукру;
- півтори чайн лож лимон кислоти.
Крок 1:
Беремо кабачки, гарненько відмиваємо і витираємо на сухо. Зніміть шкірку овочечисткою, розріжте уздовж навпіл.
Ложкою вирізаємо насіння – виходять човники.
Крок 2:
Кладемо човники на обробну дошку вирізаною частиною вниз. Нарізаємо впоперек півкільцями. Можете залишити в такому вигляді або нарізати півкільця на три частини. У будь-якому випадку кабачки вже нарізані як консервовані ананаси.
Крок 3:
Налийте в каструлю ананасовий сік, насипте цукор і лимонну кислоту. Перемішайте і доведіть все до кипіння.
Крок 4:
Коли цукор повністю розчиниться, вводимо кабачки і розмішуємо. Варимо на слабкому вогні двадцять хвилин. Обов’язково знімайте піну.
Викладіть кабачки-ананаси в стерильні баночки і туго закрутіть кришками. Остудіть під ковдрою і приберіть на зберігання.
