Варіант 2: Швидкий рецепт кабачків з ананасовим соком на зиму
Не будемо використовувати ананасовий сік, візьмемо лише есенцію. Основу для сиропу зваримо на воді, кабачки наріжемо звичайним кубиком.
- три кг молодих кабачків;
- сімнадцять мл ананас есенції;
- два літри води;
- дві чайн лож лимон кислоти;
- кілограм цукру.
Крок 1:
Добре помийте молоді кабачки, шкірку не знімати, вона і так дуже тоненька. Наріжте середніми кубиками.
Крок 2:
Налийте два літри води в каструлю, введіть відразу лимонну кислоту. Доводимо до кипіння і відразу ж вимикаємо нагрівання.
Складаємо кабачки в каструлю, перемішуємо. Закрийте кришкою і залиште на ніч.
Крок 3:
На наступний день насипаємо цукровий пісок, вводимо есенцію, перемішуємо і ставимо на плиту. Коли все закипить, проварюємо при слабкому бурління півгодини.
По закінченні часу наповнюємо отриманим підготовлені баночки. Спочатку рівномірно викладаємо солодкі кубики кабачків, заливаємо сиропом і закатуємо.
