Варіант 5: Кабачки з ананасовим соком на зиму з куркумою і ванільним цукром
Ванільний цукор і куркума покращують смак, роблять його більш насиченим. До того ж куркума додасть і яскравий колір заготівлі.
- п’ятсот гр кабачків;
- літр ананас соку;
- сто п’ятдесят гр цукру;
- вісім гр куркуми;
- щіпка ванильн цукру;
- підлоги лимона.
Крок 1:
Помийте кабачки, зніміть з них шкірку і видаліть насіння. Зважте їх повинно бути як мінімум половина кілограма.
Нарізаємо їх великими брусочками.
Крок 2:
Вливаємо в каструлю ананасовий сік. Відразу ж насипте цукровий пісок, куркуму. Помийте лимон, розріжте навпіл і видавіть з однієї половинки сік. Якщо попадуться кісточки, приберіть їх.
Крок 3:
Розмішуючи ананасовий сік лопаткою, доведіть до кипіння. Перевірте чи все розчинилося в сиропі і в киплячу масу покладіть шматочки кабачків.
Варимо все разом хвилин п’ять-сім.
Тепер можна розкласти по півлітрових баночках, злегка прикрити кришками.
Крок 4:
Беремо іншу каструлю, дно устеляємо тканиною або ставимо підставку. Зверху ставимо банки з кабачками в ананасовому соку. Заливаємо по плечики банок воду, доводимо до кипіння.
Стерилізуйте чверть години.
Акуратно виймаємо банки з каструлі, закатуємо і готуємо до довгого зберігання традиційним способом.
