Варіант 5: Кабачки на зиму в томатному соусі без стерилізації
Як правило, для закачування кабачок (особливо без стерилізації) використовується класичний світлий маринад. Однак у п’ятому рецепті ми пропонуємо розчинити в ньому покупної томатний кетчуп. Спробуйте, буде смачно!
- стакан кетчупу;
- склянку окропу;
- 14-15 грам солі;
- 29-30 грам цукру;
- 19-20 грам оцту;
- кілограм свіжих кабачків;
- два зубці часнику.
Крок 1:
Вимиті без “попок” кабачки нарізати половинами кружечків. Очищений чистий часник порубати кількома шматочками.
Крок 2:
Обидва інгредієнта обов’язково закласти в ошпарені окропом літрові скляні банки. Залити невеликою кількістю столового оцту.
Крок 3:
Паралельно прокип’ятити воду (близько склянки) в сотейнику. Далі видавити з упаковки кетчуп і гарненько вимісити. Також всипати прості спеції, а саме сіль і цукор.
Крок 4:
Отримавши однорідний маринад, перелити його в банки по саме горло (сантиметр до кришки). Закатати, не зволікаючи. Після цього кабачки на зиму без стерилізації остудити на столі.
Який саме вид кетчупу вибрати, вирішувати вам. Рекомендуємо тільки не брати заправки з різними шматочками: часнику, огірків, солодкого перцю та інших. Найкраще підійде простий соус, начебто “Ніжного”, “Томатного” або “Шашличного”.
