Варіант 3: Гострий салат з томатним соком на зиму
Не хочете приготувати заправку для салату з свіжих помідорів, давайте замінимо її купівельними томатним соком. Буде смачно!
- літр томатного соку без спецій;
- десять часникових зубчиків;
- стручок чилі;
- за 1 кг кабачків, перцю і баклажанів;
- 3 великих цибулини;
- 2 великі моркви;
- 21-23 грама солі;
- 42-44 грама цукру;
- 6 десертних ложок оцту;
- 3 десертні ложки соняшникової олії;
- листочки лавра в овочі.
Крок 1:
Всі зазначені свіжі овочі обробити. Потім вимити. Далі цибулю шаткувати, перець порізати шматочками, моркву потерти, а баклажани з кабачками нарізати кубиками. З останніх заздалегідь зняти шкірку.
Крок 2:
Тепер влити літр томатного соку в широкий емальований або металевий таз. Ввести подрібнений в блендері або м’ясорубці чилі і старий часник. Підсолити. Додати цукор і соняшникова олія.
Крок 3:
Як тільки на поверхні з’являться активні бульбашки, перекинути перець, морква, баклажани, цибулю і кабачки.
Крок 4:
Варити гострий салат на зиму приблизно 10-11 хвилин, після чого розлити в банки з лаврушкой на дні.
Крок 5:
Тут же стерилізувати. Витягнувши з окропу консервацію, закатати і перевернути. Якщо всі банки герметичні, відправити в комору.
Купивши томатний сік, обов’язково прочитайте склад на упаковці. Краще всього вибирати варіант без спецій. Але якщо такого не виявилося, вчіть даний факт і трохи налаштуйте кількість солі і цукру при додаванні їх в помідорну заправку.
