Варіант 6: Гострий салат з грибами в мультиварці на зиму
Останню консервацію ми створимо з додаванням свіжих грибів (печериць). А сам нескладний кулінарний процес буде перенесено в сучасну мультиварку.
- 1 кг червоного перцю;
- стручок чилі;
- 505 грам шампіньйонів;
- 505 грамів цибулі;
- 1 кг свіжих молодих баклажанів;
- 21-22 грама кропу;
- 11-12 часникових зубчиків;
- 14-15 грам солі;
- 29-30 грам цукру;
- 1 кг стиглих помідорів;
- 4 столові ложки оцту;
- 2 столові ложки масла без запаху.
Крок 1:
Заплановані овочі обробити. Потім вимити і розкласти на великому полотні для просушування.
Крок 2:
У стаціонарному блендері довести до неоднорідної маси часник, кріп, томати і стручок чилі.
Крок 3:
Залити з маслом в чашу мультиварки. Ввести сіль з цукром. Включити режим “Смаження”. Поки ароматна суміш закипає, дрібно нарізати гриби, солодкий перець, цибулю і баклажани.
Крок 4:
Нарізку інгредієнтів пересипати в чашу. Перемішати. Тут же надіти кришку. Перемкнути режим “Гасіння”
Крок 5:
Готувати гострий салат на зиму приблизно чверть години. Потім відключити машину від мережі.
Крок 6:
З чаші відразу ж розлити масу по ошпаренным банкам з додаванням оцту. У тієї ж чаші, але вже вимитої, в достатній кількості окропу стерилізувати заготовки під відкритою кришкою в режимі “Смаження”. Причому рідина повинна діставати до “плічок” банок.
Крок 7:
В кінці акуратно дістати заготовки, закрутити і на столі остудити. Консервація готова до зберігання!
У цій заготівлі ми використовуємо печериці. Однак припустимо взяти інші покупні (гливи і шиітаке) або лісові (білі, польські, опеньки чи лисички). В цьому випадку їх потрібно попередньо відварити в добре солоній воді протягом години.
