Варіант 2: Швидкий рецепт гострого салату на зиму
Швидкий салат ми пропонуємо зробити з баклажанів, моркви і кабачків з чилі, кропом і часником на основі томатного соусу зі свіжих помідорів.
- дрібний стручок чилі;
- старий часник (головка);
- по кілограму баклажанів і кабачків;
- 495 грамів цибулі;
- кілограм помідорів;
- кріп (середній пучок);
- 495 грамів моркви;
- 2 десертні ложки солі;
- повна чайна ложка перцю;
- 4 десертні ложки цукру;
- 65-67 грам оцту;
- 20-25 грам соняшникової олії.
Крок 1:
Всі зазначені в переліку овочі обробити і промити. Помідори з часником і чилі подрібнити, а отриману суміш вилити в таз або велику каструлю. Додати масло.
Крок 2:
Туди ж засипати спеції: цукор, чорний перчик і сіль крупного помелу. Заправку прокип’ятити.
Крок 3:
Паралельно нарізати кубиками баклажани і кабачки. Нашаткувати цибулини. Подрібнити кріп. Потерти брусками (максимально тонкими) морква.
Крок 4:
Всі чотири інгредієнти закинути в слабо киплячий томатний маринад. Варити на великому вогні приблизно десять хвилин. В кінці додати оцет.
Крок 5:
Тепер гострий салат на зиму в гарячому вигляді розлити в банки. В кінці консервацію стерилізувати і закрутити.
Щоб прискорити процес нарізки, підключіть до цього процесу всю сім’ю. Тоді приготування салату пройде набагато легше. Що ж стосується овочів, то крім зазначених у переліку можна взяти і інші.
