Варіант 6: Салат з огірків з гірчицею і часником на зиму без стерилізації
Останній варіант салату з огірків ми зробимо без стерилізації. А щоб вона потім довго зберігалася (краще в холоді), важливо зробити все швидко і простерилізувати банки і кришки, і лопатку для перемішування овочів.
- 2000 грам свіжих огірків;
- головка очищеного часнику;
- столова ложка гірчичного порошку;
- 15 грам солі (великої);
- 35 грам цукру (білого);
- 55 грам столового оцту;
- пучок (без стебел) кропу;
- рафінована олія в овочі.
Крок 1:
Чисті оброблені огірки порізати середніми по товщині брусками. Перекласти овочі в миску. Зверху видавити багато часнику.
Крок 2:
Змішуючи, присипати інгредієнти сіллю, гірчичним порошком і цукром. Також відправити всередину подрібнений кріп.
Крок 3:
Полити малим об’ємом олії і в останній раз змішати.
Крок 4:
На поточному етапі простерилізувати банки в мікрохвильовій печі або духовці. Негайно засипати підготовлений салат огірки з гірчицею на зиму всередину і ввести однакову кількість оцту.
Крок 5:
Закатати заготівлю ошпареними кришками і перевернути, щоб перевірити герметичність. Як тільки банки повністю охолонуть, перекласти в льох, підвал або на полицю холодильника.
Оскільки ми не наполягаємо овочі, щоб уникнути появи небажаних мікроорганізмів, соку спочатку буде мало. Проте в процесі зберігання він обов’язково з’явиться. Але якщо його вийде за час підготовки зовсім мало, влийте разом з оцтом трохи окропу.
