Варіант 2: Швидкий рецепт салату огірки з гірчицею на зиму
Щоб зробити зимову заготівлю швидко, радимо відмовитися від настоювання і окремо зварити класичний маринад.
- 2000 грам огірків;
- 9-10 грам сухої гірчиці;
- 10-11 грам крупної солі;
- 29-30 грам цукру;
- 40-41 грам оцту;
- за лавру і часнику (зубець) у банку;
- два з половиною склянки окропу;
- 15 грам кропу (свіжого).
Крок 1:
Вимиті і просушені рушником свіжі огірки порізати на обробній доньці середніми по товщині половинами кружечків.
Крок 2:
Далі обшпарити всі півлітрові банки окропом. Розмістити всередині за лавру і зубця ароматного часнику. Щільно закласти порізані огірки, змішані в мисці з подрібненим кропом (вимитим, без стебел).
Крок 3:
Тепер прокип’ятити в сотейнику півтори склянки артезіанської води, куди всипати цукор, суху гірчицю і цукор. Всі спеції розчинити.
Крок 4:
Залити незвичайним маринадом овочі в банках, ввести оцет, закрити кришками і поставити у таз з киплячою водою.
Крок 5:
Стерилізувати салат огірки з гірчицею на зиму близько чверті години. Потім закатати. Коли заготовка в банках повністю охолоне, поставити в комору або холодильник.
Суха гірчиця на відміну від солі і цукру повністю не розчиниться в окропі. Тому переливаючи маринад, простежте, щоб ця спеція потрапила в банки в рівному обсязі. Що стосується зелені, то крім кропу допустимо використовувати петрушку або кинзу.
