Варіант 5: Огірковий салат з гірчицею і кетчупом “Чилі” на зиму
Для любителів гострих зимових заготовок пропонуємо доповнити рецепт огіркового салату гострим кетчупом “Чилі”. Вийде несподівано смачно!
- ложка сухої гірчиці;
- 200 грам кетчупу “Чилі”;
- 2 кг свіжих огірків;
- повна ложка будь солі;
- дві повні ложки (столові) цукру;
- дві великі цибулини;
- шість ложок звичайного столового оцту;
- ложка рослинного масла.
Крок 1:
З очищеного зняти лушпиння цибулі. У огірків відрізати краю. Обидва овоча вимити. При цьому перший коренеплід порізати четвертинками кілець, а другі нашаткувати половинами кружечків.
Крок 2:
Овочеву нарізку перекинути у велику миску. Пересипати сіллю, сухим гірчичним порошком і цукром. Також видавити з упаковки гострий кетчуп.
Крок 3:
Змішати з максимальної обережності (обов’язково лопаткою, а не руками!) всі інгредієнти. В кінці влити олію. Поставити на нижню холодильну полку.
Крок 4:
Через дві години повернути на кухонний стіл. Закласти овочі в банки (звичайно ж, ошпарені), додати оцет і влити залишився в мисці сік. Ніжно, але наполегливо утрамбувати.
Крок 5:
Салат огірки з гірчицею на зиму стерилізувати. Через п’ятнадцять хвилин закатати, діставши з каструлі, і після повного охолодження залишити на кілька місяців у відповідному для зберігання місці.
Використовуваний кетчуп зробить огірковий салат гострим, пряним, оскільки в його складі присутні різні спеції. Саме з цієї причини ми не включаємо їх у рецептуру. Однак зауважте, що соус важливо рівномірно розподілити для гарного маринування овочів.
