Варіант 4: Заливний пиріг з картоплею і сайрою в духовці
Консерви різних виробників часом відрізняються, незважаючи на вказане на етикетці відповідність ГОСТ або іншим стандартам. Скорегувати смак риби допоможе додавання жирного майонезу, невеликої кількості тертого часнику. Якщо побажаєте, можете додати ложечку пахне димом олії з консервованих шпротів.
- шість ложок хорошою борошна;
- по склянці густої сметани і 67-процентного майонезу;
- три свіжих яйця;
- суха сода і дрібна сіль;
- велика соковита цибулинка;
- чотири картоплини разваристого сорту;
- баночка бланшованих консервів з сайри.
Крок 1:
Випущені в миску яйця присаливаем і посипаємо содою. Збиваємо вручну гнучким віночком. Перед додаванням майонезу зі сметаною, змішайте їх і кладіть по ложці, продовжуючи орудувати віночком.
Крок 2:
Виключно заради того, щоб не возитися з розбиванням грудок, просіяне борошно висипаємо жменями, замішуючи віночком досить рідке тісто. Відставте його, обов’язково прикривши миску.
Крок 3:
Цибуля покришіть подрібніше, а з консервованої рибки спочатку видаліть хребти і розімніть м’якоть з половиною масла з банки. Змішайте сайру з цибулею і поперчіть, теж до пори залиште під кришкою.
Крок 4:
Зрізавши з картоплі шкірку, натираємо його крупно, віджимаємо і видаляємо виступив сік. Виберіть округлу, середньої глибини і розмірів форму або сковороду без пластикових і дерев’яних ручок. Вистеліть кулінарної папером, влийте половину тіста. Розкладаємо Начинку обережно, не даючи їй, по можливості, змішуватися з нижнім рідким «млинцем». Спочатку кладемо картопляну стружку, поверх неї – рибу з цибулею. Поливаємо залишками масла з банки, потім другою частиною тіста.
Крок 5:
Випікаємо пиріг рівно годину, нагрів тримаємо середнім, близько 180 градусів, не вище.
