Варіант 3: Листковий пиріг з сайрою і картоплею
Порція порівняно велика, але не спокушайтеся, хрустка слоенка зникає зі столу чи не швидше, ніж готується. Є цікаве доповнення до рецептом: приблизно третю частину цибулі нарізаємо трохи товщі і не обсмажуємо, а маринуємо зі слабким розчином лимонної кислоти і промиваємо. Пиріг з такою начинкою буде помітно відрізнятися.
- дві банки сайри в маслі;
- п’ять картоплин;
- дві великі цибулини, ріпчастої сорту;
- перець і дрібна сіль;
- півкіло листкового напівфабрикату;
- пара варених яєць.
Крок 1:
Вирішіть готувати тісто самі – будь-який рецепт згодиться хоч на дріжджах, а хоч і прісне. Готове тісто покладіть для відтавання, а коли воно вже стане достатньо податливим, швидко підготуйте начинку.
Крок 2:
Картофелинки чистимо й нарізаємо кружечками, цибулю розпускаємо півкільцями і трохи пасеруємо з ложкою олії. Рибу розминаємо, переклавши в тарілку, злегка солимо і перчимо за смаком. Змішуємо її з приостывшим цибулею, крупно натираємо в начинку очищені яйця.
Крок 3:
Залишаючи широкі краю, викладаємо тісто у форму з п’ятисантиметровими бортиками. Картоплю, як і прийнято в рецептах подібних пирогів, кладемо відразу на тісто, трохи присаливаем. Далі, буде рибний шар начинки, його обов’язково трохи полийте рідиною з баночок, причому дуже бажано масло вичерпати і додавати потроху, а соки, що знаходяться на дні, вилити повністю.
Крок 4:
Краї тіста заведіть поверх начинки. Якщо вона соковита, є резон залишити рівно посередині пирога отвір з монетку для виходу пари. Рибний пиріг печеться не довше сорока хвилин, але обов’язково дивіться за ним по півгодини.
