Варіант 3: Огірковий салат з цибулею та морквою на зиму
Першим додатковим інгредієнтом, який ми додаємо в салат, морква. Причому її допустимо пошинкувати брусками або натерти на великих осередках терки.
- по 0,5 кг свіжої моркви і цибулі;
- 3 кг свіжих (з шкіркою) огірків;
- 45 грамів харчового оцту;
- 19-20 грам солі крупного помелу;
- 39-40 грам звичайного цукру;
- пару ложок олії для овочів;
- в банки по листочку лавра і парі гвоздичок.
Крок 1:
Обидва використовуваних коренеплоду зачистити. Потім моркву порізати максимально тонкими брусочками, для чого допустимо скористатися спеціальною (корейської) теркою.
Крок 2:
Крім цього, нарізати ріпчасту цибулю тонкими півкільцями. Підготовлені овочі пересипати в емальований таз.
Крок 3:
Тепер промиті і насухо протерті огірки на чистій дошці порізати половинами акуратних кружечків. Додати нарізку до інших овочів.
Крок 4:
Змішуючи інгредієнти салату з огірків на зиму з цибулею, підсипати цукор і велику сіль. Залити все олією. Залишити на кілька недовгих годин у холодильнику.
Крок 5:
Після написаного часу в чисті банки по гвоздиці і дрібному лавру. Засипати ложкою настоявшиеся овочі. Додати трохи оцту.
Крок 6:
Залити по саме горло утворився овочевим соком. Якщо рідини не вистачає, чого в принципі не повинно статися, ввести трохи окропу, всипати ще дрібку солі.
Порубана тонкими брусками морквина, безсумнівно, прикрасить салат. Однак допустимо цей коренеплід просто потерти або нашаткувати максимально тонкими половинками однакових кружечків. Також ви можете доповнити заготівлю подрібненою зеленню.
