Варіант 4: Салат з огірків з цибулею в соусі “Чилі” на зиму
Наступний салат ми закриємо в гострому томатному соусі, для чого необхідно придбати кетчуп “Чілі”. А ось для аромату рекомендуємо закласти в консервацію часник і сухий лавр.
- 4 великих цибулі;
- 2 кг свіжих огірочків;
- 205 грам покупного кетчупу “Чилі”;
- 3 склянки фільтрованого окропу;
- 11-12 крупної солі;
- 22-25 г дрібного цукру;
- 55-60 грам 9%-го оцту;
- часник/листочки лавра в банки.
Крок 1:
З великих репчатых цибулин акуратно зняти суху полову. Вимити коренеплоди зі свіжими огірками в емальованому тазі з чистою холодною водою.
Крок 2:
Вищевказані інгредієнти порубати на дошці: перший – кружальцями, а другий – кружечками. Змішати в протертою насухо мисці.
Крок 3:
В чисті банки покласти по чесночному зубця і листу лавра. Засипати щільними шарами овочі. Залити столовим оцтом.
Крок 4:
У сотейник ввести воду. Розбавити з кетчупом “Чилі”, сіллю і цукром. Довести до сильного бурління.
Крок 5:
Залити маринадом салат з огірків на зиму з цибулею. Обов’язково простерилізувати і негайно закатати. Переставити на полицю для зберігання, повністю остудити.
Для заготівлі потрібно покупної кетчуп “Чілі”. Однак при його відсутності допустимо взяти звичайний кетчуп і змішати його з меленим пекучим перцем. Також можна додати відразу кілька видів перчика, щоб надати салату яскравий пряний аромат і смак.
