Варіант 7: Салат на зиму з баклажанів та перцю без оцту
Цей рецепт для тих, хто не любить страви, приготовані на оцті. Кількість солі і перцю потрібно додавати за смаком.
- 2 кг цибулі;
- 2 кг перцю;
- 0,3 мл олії;
- 3,5 кг помідорів;
- 3,5 кг баклажанів.
Крок 1:
Нашаткувати цибулю маленькими кубиками, обсмажити в гарячому маслі.
Крок 2:
Також невеликими кубиками порізати перець, очищені від насіння.
Крок 3:
Зняти шкірку з баклажанів, порізати м’якоть.
Крок 4:
Додати перці і баклажани до лучка, підсолити, перемішати, тушкувати на слабкому вогні.
Крок 5:
Помідори нарізати пластинки, викласти до інших овочів.
Крок 6:
Тушкувати півтори години, зрідка розмішувати.
Крок 7:
Розкласти салат по банках, закатати і залишити повільно остигати під покривалом.
При бажанні в салат можна додати рубану зелень, але робити це варто тільки в самому кінці.
