Варіант 5: Лечо з перцю на зиму з морквою та селерою
Набір овочів для лечо можна розширити. Для цього ідеально підійде свіжа морква і корінь селери.
- 1,5 кілограма томатів;
- 700 гр. перцю солодкого;
- 300 гр. моркви;
- 150-200 гр. цибулі ріпки;
- стільки ж кореня селери;
- 200 мл соняшникової олії;
- 150 гр. цукру-піску;
- 3-4 столові ложки солі;
- приблизно 100 мл оцту 6%.
Крок 1:
Всі овочі сполосніть, очистіть. Томати перекрутіть в пюре. Інші овочі наріжте тонкими часточками, моркву і селеру тонкою соломкою. Всі складіть в каструлю. Поставте на вогонь.
Крок 2:
Влийте олії. Підсипте цукру, солі. Промешайте. Тушкуйте, поки овочі не стануть мягчеть. Долийте оцет. Перемішайте.
Крок 3:
Розкладіть по банках. Закупорьте кришками. Поставте на кришки. Залиште до охолодження. А потім приберіть в прохолоду.
Подібні салати-лечо стануть швидкої закускою в зимові місяці, коли свіжі овочі коштують шалених грошей. Завжди можна буде дістати з холодильника корисну баночку з лечо і нагодувати закускою всю сім’ю.
