Варіант 2: Швидкий рецепт лечо з болгарського перцю на зиму
Зробити швиденько смачну заготівлю на зиму виявляється просто і зовсім не складно. Продукти беруться по мінімуму, від цього і готування не триває довго.
- кілограм соковитого солодкого перцю;
- один літр томатного соку;
- за смаком сіль;
- пару ложок цукру;
- 1-2 лаврових листа;
- один середній лимон.
Крок 1:
Для початку обробіть солодкий перець. Беріть тільки зірваний або куплений, але плоди повинні бути соковитими, з щільною м’якоттю не подвялые. Кожен плід наріжте смужками не крупно. Складіть в емальовану каструлю або відро.
Крок 2:
Лимон розрізати навпіл. Відіжміть сік, процідіть його через ситечко. У рідині не повинно бути кісточок або білої гіркуватою м’якоті.
Крок 3:
Лимонний сік вилийте до перцю. Туди ж додайте томатний сік, цукор, сіль за смаком і пару аркушів лаврушки. Все гарненько промешайте. Поставте на помірний вогонь. Варіть масу, помішуючи, поки не закипить. Далі готуйте ще 2-3 хвилини. Так як продуктів взято мало, то і варитися вони будуть не довго. Важливо залишити шматочки перцю хрусткими, а не вареними.
Крок 4:
Розкладіть гаряче лечо в простерилізовані банки, прикрийте кришкою. Проведіть додаткову стерилізацію та киплячій воді у широкій каструлі. На це піде ще 15 хвилин. А далі щільно закупорьте заготівлю і дайте охолонути до кімнатної температури.
Не використовуйте в рецепті покупної томатний сік, краще той, що заготовили самостійно. Якщо саме соку під рукою немає, замініть його кількість свіжим томатним пюре із стиглих овочів. Важливо тримати заготовки при зберіганні при одній температурі. Якщо будуть скачки вологості і температури повітря, заготовки можуть зіпсуватися.
