Покрокові рецепти приготування лечо з огірків на зиму: класичний, з томатною пастою без стерилізації, простий рецепт, «Пальчики оближеш», пікантне
Варіант 1: Класичний рецепт лечо з огірків на зиму
Напевно, у кожного при слові «Лечо» виникає асоціація з болгарським перцем. Ми пропонуємо незвичайну і дуже смачну ідею – лечо з огірків. Приготувати його можна різними способами, набором овочів і спецій. У цій підбірці рецептів обрані один з найбільш смачних і простих варіантів приготування лечо з огірків на зиму.
- два з пів кг огірків;
- півтора кг помідорів;
- 300 гр болг перцю;
- 2 стручка перцю гострий;
- 300 гр моркви;
- півлітра соняшн масла;
- головка часнику;
- сто мл оцту стіл;
- 1/2 скл цукру;
- ст лож солі.
Крок 1:
Очищаємо від лушпиння часник, розбираємо його на зубчики. Гострий перець і помідори просто сполосніть. Пропустити все через м’ясорубку.
На замітку: Гострий перець перекручується прямо з насінням, в них міститься більше гостроти, ніж у м’якоті. Тільки не забудьте зрізати капелюшок з хвостиком.
Крок 2:
Болгарський перець сполосніть, зріжте капелюшок. Акуратно вирізаємо ножем насінну коробку, всередині промиваємо, позбавляючись від насіння.
Наріжте тонкою соломкою. Для цього розріжемо перчики навпіл, потім уздовж тонкими довгими скибочками.
Крок 3:
Моркву очищаємо, промиваємо і натираємо на тертці з великими дірочками.
Крок 4:
Добре помийте огірки, щоб не було частинок землі. Зріжте гіркі підстави , самі плоди ріжемо тонкою соломкою.
Бажано використовувати огірочки довжиною в п’ять сантиметрів.
Крок 5:
На рослинному маслі обсмажте моркву і болгарський перець. Засічіть час пасерування десять хвилин.
Крок 6:
У велику каструлю складаємо овочі, перекручені в м’ясорубці. Додаємо обсмажені на сковороді овочі і нарізані огірочки.
Посипте цукром, сіллю, перемішайте.
Крок 7:
Наливаємо вказану кількість соняшникової олії і включаємо плиту. Коли овочева маса закипить, зменшіть нагрів і тушкуйте півгодини, постійно перемішуючи.
За п’ять хвилин вливаємо оцет і добре перемішуємо.
Крок 8:
Залишається заповнити скляну тару отриманим лечо з огірків. Закриваємо кришечками і накриваємо кришкою.
Лишаємо в такому вигляді до повного охолодження, потім прибираємо в прохолодний хижу.
