Варіант 4: Лечо з перцю на зиму з ріпчастою цибулею
Лечо з овочів у нарізці дуже зручно їсти, укладати на шматочки хліба для бутербродів. Можна готувати з такою заготівлею закусочні тарталетки на додаток до вечері.
- три кілограми перцю солодкого;
- кілограм ріпчастої цибулі;
- три кілограми стиглих помідорів;
- 200 мл соняшникової олії;
- пару ложок цукру-піску;
- 2-3 столові ложки оцту (6%);
- 2-3 ложки крупної солі.
Крок 1:
Промийте всі овочі для рецепта, очистити від усього зайвого. Помідори прокрутіть в пюре. А перець наріжте невеликою соломкою. Цибулю наріжте кубиками або часточками. Всі складіть у велику каструлю, краще емальовану.
Крок 2:
Ставте на плиту прогріватися на помірний вогонь. Перемішайте. Додайте соняшникової олії, солі, цукру. Проваріть приблизно 20 хвилин. Якщо обсяг продуктів візьмете менше часу на приготування піде теж менше. Влийте оцет, промешайте. Розкладіть по банках. Їх обов’язково стерилізувати. Прикрийте кришками, укупорьте. Поставте вниз кришками, так вони додатково обработаются гарячим складом лечо.
Не рекомендується брати для рецепта оцтову есенцію. З нею легко переборщити, тоді закуска буде кислить. Краще брати столовий оцет 6% або яблучний.
