Варіант 6: Компот з вишні та абрикосів на зиму з додаванням лимона
Останній напій пропонуємо готувати не з додаванням кислоти, а включивши в рецептуру свіжий лимон. Причому з одного ми видавимо сік, а ось другий поріжемо порівняно тонкими четвертинками.
- два лимона;
- по 1,5 кг вишні та абрикосів;
- 8,5 літрів води;
- 2,5 кг звичайного цукру.
Крок 1:
Лимони вимити, зачищаючи поверхню губкою. Потім з одного видавити сік, а другий порізати четвертинками кружечків.
Крок 2:
Абрикоси й вишні також замит. Невідповідні (гнилі або пошкоджені) ягоди викинути. Інші просушити на рушнику протягом півгодини.
Крок 3:
Тепер обшпарити літрові скляні банки окропом. На дно перекинути вишні й абрикоси, заповнивши внутрішній простір на одну третину.
Крок 4:
Туди ж вкинути трохи лимонних четвертинок і влити трохи отриманого соку. На наступному етапі закип’ятити чисту воду в тазу.
Крок 5:
Після появи бульбашок розчинити запланований цукор. Киплячий сироп залити в ємності з ягодами і лимоном.
Крок 6:
Наповнивши ємності рідиною по вінця, закатати кришками. Готовий компот з вишні та абрикоса на зиму остудити. Напій готовий до переміщення на місце зберігання.
Додавання свіжого лимона дозволить нам виключити присутність кислоти. У той же час саме він зіграє роль консерванту і забезпечить напій приємними кисло-гіркими відтінками. До речі, з видавленого лимона допустимо зняти цедру і додати її в банки разом з четвертинками. Вийде ще більш ароматно і гірко.
