Варіант 2: Швидкий рецепт компоту з вишні та абрикоса на зиму
Щоб закрити ароматний напій швидко, рекомендуємо не вилучати кісточки з вишні та абрикосів. Саме це дозволить суттєво зекономити загальний час приготування і консервації.
- по кілограму цілих абрикосів та вишні;
- 4-5 грам гранульованої кислоти;
- 2 кг білого цукру;
- 6 повних літрів води.
Крок 1:
Цілі і неушкоджені ягоди замит акуратними рухами в таз з прохолодною водою. Потім ягоди, обтрушуючи, дістати і висипати в один шар на сухий великий рушник.
Крок 2:
Поки вони просихають, закип’ятити заданий обсяг очищеної води. Розчинити цукор. В кінці додати гранули кислоти.
Крок 3:
Скляні банки постерилизовать. Висипати всередину кожної однакову кількість абрикос і вишень у цілому вигляді з кісточками.
Крок 4:
Зверху до самого горлечка залити гарячим сиропом ягоди. Не втрачаючи ні секунди, щільно (максимально, наскільки це можливо) закатати напій і залишити при кімнатній температурі охолонути.
Холодний компот з вишні та абрикоса на зиму поставити для збереження в комори, льох або підвал. Напій буде стояти при температурі не більше 20 градусів близько півроку. Якщо ж банки знаходяться в більш теплому місці, стежте, щоб компот не зіпсувався, про що будуть свідчити здуті кришки.
