Варіант 2: Швидкий рецепт компоту з жимолості на зиму без стерилізації
Швидкий компот ми пропонуємо варити і закривати без стерилізації. А щоб напій не заграв, радимо додати в сироп лимонну кислоту.
- 0,6 кг білого цукру;
- 3 кг фільтрованої води;
- 1,1 кг стиглої жимолості;
- чайна ложка лимонної кислоти.
Крок 1:
В електрочайнику прокип’ятити три літри фільтрованої води. За цей час швидко перебрати і замит стиглу жимолость.
Крок 2:
Поки ягода недовго сохне, окріп залити в каструлю. Додати цукор. Розчинити його на сильному вогні.
Крок 3:
Вимкнувши плиту, засипати всю лимонну кислоту. Вона швидко розійдеться в сиропі, після чого залишиться лише наповнити ошпарені банки на третину чистими ягодами і залити їх солодкою заправкою.
Крок 4:
Без уповільнення закатати компот з жимолості на зиму кришками і обов’язково охолодити перед тим, як відправити напій для подальшого зберігання.
Раз вже ми досить мало варимо сироп і зовсім відмовляємося від стерилізації, настійно радимо включити до складу лимонну кислоту в якості консерванту, який збереже компот протягом декількох місяців.
