Варіант 5. Соус з жовтих слив на зиму
Для додання соусу незвичайності і своєрідною нотки смаку можна приготувати його з жовтих слив. Складається він з мінімальної кількості доступних інгредієнтів. Виходить теж густим, ароматним, смачним.
- жовті сливи – 6 кг;
- часник – 16 часточок;
- вода – 530 мл;
- 70 г цукрового піску;
- сіль – 35 г;
- половинка стручка перцю чилі;
- 40 г хмелі-сунелі.
Крок 1:
Видаляємо у жовтих слив кісточки, проварюємо на невеликий конфорці кілька хвилин з моменту закипання.
Крок 2:
Відкинувши сливи на друшляк, даємо трохи охолонути і подрібнюємо за допомогою ручного блендера.
Крок 3:
Очищену від насіння половинку стручка пекучого перцю нарізаємо крихтою, всипаємо в сливове пюре, одночасно з цим видавлюємо через прес часникові часточки.
Крок 4:
Додаємо в масу цукор, хмелі-сунелі, підсолюємо і все ретельно розмішуємо.
Крок 5:
Даємо масі покипіти на слабкому вогні чверть години і знімаємо з плити.
Крок 6:
Розкладаємо гарячий соус в стерилізовані банки, закатуємо і остуджуємо під шубою.
Замість свіжого перцю чилі допустимо взяти звичайний червоний мелений перець.
