Варіант 2. Швидкий рецепт компоту з персиків на зиму
Банки в цьому рецепті не стерилізують, що в рази збільшує швидкість приготування компоту. Тут фрукти просто закладають у банки, присипають цукром, після чого заливають гарячим сиропом. А завдяки входить до складу лимонної кислоти компот довше зберігається, кришки не здуваються, а сам напій має легку кислинку.
- 30 персиків;
- 600 г цукру;
- 1,5 десертні ложечки лимонної кислоти;
- вода – 7,5 літрів.
Крок 1:
У великій чашці холодної води розчиняємо одну чайну ложечку соди і занурюємо в цю суміш цілі персики, витримуємо їх півгодини для видалення наявного на поверхні фруктів гармата.
Крок 2:
Содову воду зливаємо, персики гарненько промиваємо.
Крок 3:
Звільнивши від кісточок, розкладаємо персики в три трилітрові стерильні баночки, відразу ж додаємо по двісті грам цукрового піску і по пів десертній ложечки лимонної кислоти.
Крок 4:
У каструлі кип’ятимо воду і заливаємо нею фрукти в банках, закатуємо стерильними металевими кришками.
Крок 5:
Охолодивши банки з компотом під шубою, відправляємо в прохолодне приміщення для зберігання.
Лимонну кислоту допустимо замінити часточками лимона, поклавши в кожну банку по 1 штуці.
