Варіант 5: Пряний компот із слив на зиму з апельсином
Один з найбільш ароматних варіантів сливового компоту з додаванням цитрусових. Можна готувати і з лимоном, в такому випадку скорочуємо кількість сухої кислоти до третині чайної ложки. Розрахунок на трилітрову банку. Так як варіант без стерилізації, не рекомендується готувати такий компот в маленьких банках.
- 2 часточки апельсина;
- 15 слив;
- 280 г цукру;
- 1 гвоздика;
- шматочок палички кориці;
- 1 ч. л. лимонки.
Крок 1:
Щоб узвар не вийшов гірким, використовуємо всього пару часточок апельсина. Цитрус перед цим ретельно промиваємо, потім нарізаємо, виймаємо всі кісточки. Сливи промити і просушити. Відламати або відрізати шматочок від палички кориці, підготувати одну гвоздику.
Крок 2:
Викладаємо сливи в банку, кидаємо прянощі і цитрус, додаємо суху лимонну кислоту. Кип’ятимо цукровий сироп, використовуємо приблизно 2,6 літра води. Проварюємо пісок не менше двох хвилин.
Крок 3:
Заливаємо банку зі сливами та іншими добавками киплячим сиропом. Даємо піднятися бульбашками, після чого накидаємо кришку. Закручуємо сливовий компот ключем. Можна використовувати банки з загвинчуються герметичними кришками. Після закачування перевертаємо, накриваємо, залишаємо на добу.
Якщо під час охолодження в банку з’явилися пухирці, піна, то не потрібно чекати, поки компот забродить і набухне кришка, краще його відразу відкрити і випити, за 1-2 дні заготовка не встигла прокиснуть.
