Варіант 2: Швидкий рецепт компоту з сливи на зиму
Мабуть, це самий простий і швидкий рецепт компоту з сливи на зиму, який тільки може бути. Його також краще готувати в трилітрових банках, щоб сливи встигли добре прогрітися. Цукру беремо одну повну чашку стандартного розміру. Воду кип’ятимо не в чайнику, в ньому може бути накип, а в чистій каструлі. Для компоту підходять сливи будь-яких сортів.
- 400 г сливи;
- чашка цукру;
- 1 ч. л. лимонної кислоти;
- окріп.
Крок 1:
Промиваємо сливи, стряхиваем з них всю воду, бажано підсушити. Висипаємо в стерилізовану банку. Фруктів може бути трохи менше або більше, але вони не повинні заповнювати банку вище, ніж на третину.
Крок 2:
Відразу в банку засипаємо цукровий пісок і додаємо лимонну кислоту. Важливо брати ці інгредієнти з упаковок. Не потрібно набирати цукор з цукорниці, там можуть бути присутні крихти.
Крок 3:
Кип’ятимо приблизно два з половиною літри води. Акуратно заливаємо банку зі сливами, цукром і лимонкою, відразу ж закатуємо.
Крок 4:
Беремо банку в руки зверху і знизу, використовуємо рушники або кухонні прихватки, щоб не обпектися. Акуратно трясемо компот до повного розчинення піску. Можна просто покласти банку на підлогу, покатати в одну і в іншу сторону.
Крок 5:
Далі просто ставимо банку зі сливовим компотом на кришечку, закутуємо, залишаємо на пару днів для остигання.
Сливи для компоту на зиму бажано брати щільні, без гнилі і вм’ятин. Пошкоджені, перестиглі плоди краще використовувати для варення, джемів, конфітюрів, домашнього желе, вина та інших заготовок.
