Варіант 3: Компот із слив на зиму з подвійною заливкою
Ще одна рецептура сливового компоту без стерилізації, але потрібна подвійна заливка. Цей спосіб хороший тим, що підходить навіть для літрових баночок. Завдяки двом заливкам зливу чудово прогрівається. Якщо компот залишиться, то банки точно простоять до наступного врожаю і навіть довше. Дана рецептура на літрову банку. Їли потрібно зробити банки на 1,5, 2 або 3 літри, то просто пропорційно збільшуємо кількість інгредієнтів.
- 200 р слив;
- 750 мл води;
- 100 г цукру.
Крок 1:
У стерильні літрові банки висипаємо вимиті і висушені сливи. Кип’ятимо воду, зазначено приблизну кількість. Заливаємо окропом доверху банку зі сливами, накриваємо, залишаємо прогріватися на п’ятнадцять хвилин. Дволітрові банки можна залишити на 20 хвилин.
Крок 2:
Через 15 хвилин потрібно зі слив злити всю рідину. Для цього зручно використовувати кришку з дірочками. Зливаємо все в каструлю, додаємо цукор, ставимо на плиту і кип’ятимо пару хвилин.
Крок 3:
Заливаємо наші сиропом сливи, закатуємо. Банку з сливовим компотом перевертаємо, накидаємо ковдру, залишаємо на добу.
Цей рецепт без лимонної кислоти, але при використанні дуже солодких слив можна додати для поліпшення смаку під час другої заливки.
