Варіант 3. Рецепт без стерилізації
Чудовий варіант компоту з агрусу і смородини. На відміну від класичного рецепту банки з напоєм не стерилізують, просто до влиття сиропу ягоди витримують у гарячій воді кілька хвилин. Виходить ніжним і ароматним. А додатково додана ірга робить його по-особливому смачним.
- по 3/4 кг агрусу та ірги;
- смородина будь – 500 грам;
- сах-й пісок – трохи менше одного кілограма;
- вода – 9,5 літрів.
Крок 1:
Заздалегідь підготовленим скляним тарам дають обсохнути на рушник.
Крок 2:
В кожну кладуть по 200 грам ірги, агрусу і 100 грам смородини, попередньо звільнивши їх від сухих суцвіть.
Крок 3:
Заздалегідь доводять до кипіння у великій ємності звичайну воду без цукру, заливають нею підготовлені ягідки. Витримавши 14 хвилиночок, зливають воду, надівши на банки кришечки з отворами.
Крок 4:
В чисту каструльку наливають фільтровану воду, розмішати з цукром, дочекавшись закипання на середній конфорці, проварюють пару хвилинок і розливають по банках.
Крок 5:
Закупоривши кришками, перевертають на шубу і загортають, залишають до охолодження.
Крок 6:
Відправляють в підвал до зими.
Ягоди можна не заливати гарячою водою, просто викладіть їх в друшляк і занурте в глибоку ємність з окропом, витримайте п’ять хвилин.
