Варіант 5: Компот із смородини і вишні на зиму з м’ятою на трилітрову банку
Давайте приготуємо смачний компот із червоної смородини в трилітровій банці. Смак буде вдалим за рахунок поєднання ягідної кислуватості та приємного мятному присмаку.
- півтора кг вишні;
- сімсот гр черв смородини;
- три вет м’яти;
- три скл цукру;
- дев’ять літрів води.
Крок 1:
Переберіть всю вишню, зіпсовані плоди приберіть. Відірвіть хвостики і промийте у воді. Складіть в сито або друшляк, нехай стече вода.
Крок 2:
Червону смородину звільняємо від довгих гілочок. Це робиться легко, просто проведіть пальцями, зачіпляючи акуратно ягідки. От і все. Тільки намагайтеся не пошкодити їх. Гарненько промийте і теж відкиньте ягідки на друшляк.
Крок 3:
Складаємо всі підготовлені ягоди у велику каструлю об’ємом літрів на десять. Товкачиком розімніть ягоди, щоб вони дали свій сік.
Також ви можете використовувати блендер або тисніть руками.
Крок 4:
Наливаємо дев’ять літрів води прямо з-під крана. Кладемо м’яту і ставимо все на сильне нагрівання. Доводимо до кипіння під закритою кришкою.
Крок 5:
Промийте трилітрову банку в содовому розчині, стерилізуйте звичним способом, кришки прокип’ятіть хвилин десять.
Крок 6:
Коли компот із смородини і вишні з м’ятою закипить, насипте цукровий пісок, розмішайте до повного його розчинення.
Варимо компот ще сім хвилин вже на середньому нагріві.
Якщо вам здалося, що мало цукру – додайте ще. Піну знімати шумівкою.
Крок 7:
Проціджуємо компот через дрібне сито прямо в стерильну тару. Закручуємо щільно кришки і ставимо на них банку.
Накриваємо ковдрою, залишаємо на підлозі остигати до наступного дня. Може знадобиться більше часу.
Коли узвар охолоне, приберіть його в льох.
