Варіант 5: Компот з малини на зиму з полуницею
Якщо крім малини на вашій ділянці зростає ще й полуниця, об’єднайте ягоди і приготуйте смачний і дуже корисний компот на зиму.
- кілограм малини;
- кілограм полуниці;
- вісімсот гр цукру;
- чотири літри води.
Крок 1:
Для початку нам потрібна скляна тара. Беремо дві трилітрові банки та дві металеві кришки. Спочатку їх гарненько миємо, потім стерилізуємо.
Крок 2:
Складаємо полуницю і малину в різні великі миски. Перебираємо і промиваємо окремо один від одного.
Крок 3:
У підготовлені банки складаємо малину і полуницю в рівних пропорціях. За половину кілограма в кожну банку.
Крок 4:
Наливаємо в каструлю чотири літри чистої води, чекаємо, коли закипить. Відразу заливаємо гарячою водою ягоди в банках. Прикриваємо кришкою і наполягаємо двадцять хвилин. Таким чином, ми провели бланшировку ягід, даємо вийти повітрю.
Крок 5:
Отже, окріп вже почав остигати, ягоди настоялися в окропі. Обережно зливаємо рідину з банок назад в каструлю.
Аргументом до кипіння і варимо хвилин десять.
Крок 6:
Знову заливаємо ягоди в банках, повторюємо всі дії і наполягаємо чверть години. Вода стала яскравою, злегка мутнуватою, все вийшло, не дивуйтеся.
Крок 7:
В третій раз зливаємо воду, насипаємо вже цукровий пісок і доводимо до кипіння. Проварюємо п’ятнадцять хвилин. За цей час цукор повинен повністю розчинитися, ми отримуємо солодкий сироп.
Крок 8:
Розливаємо яскраво-рожевий солодкий сироп по банкам з малиною та полуницею. Залиште вільне місце приблизно на два пальці.
Щільно закручуємо компот кришками, перевертаємо і ставимо на одну половину ковдри. Зверху накриваємо другим кінцем, щоб банки були скрізь прикриті.
Залишаємо банки на двоє діб до повного остигання, після прибираємо в комору.
