Варіант 5: Полуничний компот з лимоном на зиму
Гранульована кислота часто додається в якості консерванту. Однак її можна сміливо замінити свіжим лимоном, який досить буде порізати тонкими половинками або четвертинками (залежить від розміру плоду) кружечків.
- великий стиглий лимон;
- 2,5 кг полуниць “вікторія”;
- 2 кг дрібної звичайного цукру;
- 6 літрів чистого окропу.
Крок 1:
Великий стиглий лимон щіточкою замит. Зрізати невеликі “попки”. На дошці (сухий для овочів і фруктів) порізати плід тонкими половинками кружечків. Насіння видалити.
Крок 2:
Крім того, переглянути та опрацювати в таз з прохолодною водою усю полуницю. Віддалені хвостики викинути.
Крок 3:
Скляні літрові банки обшпарити. Всередину закласти однакову кількість “вікторії” і лимонних шматочків. Зазначені плоди повинні наповнити використовуються ємності на третину.
Крок 4:
Далі влити по плечики банок крутий окріп. Також засипати звичайний цукор. Напій прикрити плоскими кришками.
Крок 5:
На останньому етапі компот з “вікторії” на зиму простерилізувати протягом чверті години, через які негайно і максимально щільно все закатати.
Використання лимона разом з шкіркою забезпечить напій легкими, але досить яскравими гіркими відтінками. Якщо ви не любите такі нюанси, додайте не різаний плід, а видавлений з нього сік. Правда, в цьому випадку може знадобитися два, а не один лимон. Кісточки в будь-якому випадку необхідно видалити, адже їх присутність неприпустимо.
