Варіант 3: Полуничний компот з вишнею на зиму
Хочете наситити напій терпкими нотами і більш насиченим кольором? Тоді включіть в рецептуру середню за розмірами соковиту вишню.
- по 2 кг середньої вишні і полуниці;
- 3 кг простого білого цукру;
- 7 літрів фільтрованої води;
- 5-6 грам гранульованої кислоти.
Крок 1:
Стиглу “вікторію” засипати в каструлю або таз з водою. Видалити хвостики і викинути зіпсовані ягоди. Перекласти, струсивши рідина, у великий таз.
Крок 2:
Також вчинити з вишнею, в процесі промивання видавивши дрібні тверді кісточки. Відправити ягоду до полуниці. Всипати весь цукор.
Крок 3:
Обернути ємність харчовою плівкою. Дати утворитися соку протягом двох годин. В цей час обдати окропом чисті скляні банки.
Крок 4:
На наступному кулінарному етапі закласти в рівній кількості вишню і полуницю, щоб вони разом зайняли третину ємності. Туди ж залити отриманий прохолодний сироп.
Крок 5:
Ввести невелику кількість лимонної кислоти в кожну банку. Долити до горлечка окріп. Прикрити також ошпареними кришками.
Крок 6:
Поставити компот з “вікторії” на зиму стерилізуватися в киплячій воді. Через третину години напій закатати і неодмінно остудити. Перемістити для зберігання.
Якщо ви не хочете відміряти кислоту для додавання в кожну банку, рекомендуємо засипати її прямо в таз з настоявшимися ягодами. В цьому випадку доведеться акуратно перемішати вміст тазу, намагаючись рівномірно розподілити її, але не пошкодити самі ягоди.
