Варіант 6: Свинина в соєвому соусі в духовці (на луці)
Варіант смачного м’яса на цибулевої подушці. Для цього рецепта відмінно підходять реберця, можна використовувати навіть найжирніші шматки з прошарками сала, цибулю все зайве вбере.
- 1 кг свинини;
- 4 цибулини;
- 0,5 ст. соєвого соусу;
- 0,3 ч. л. меленого перцю;
- 1 ст. л. гірчиці;
- 1 ч. л. оцту.
Крок 1:
М’ясо ріжемо шматочками середнього розміру по три або чотири сантиметри. Якщо для страви використовуються ребра, то просто по кісточках. Поливаємо сумішшю з соусу і гірчиці з перцем, залишаємо маринуватися на півгодини. Можна залишати навіть на всю ніч, але тоді в холодильнику.
Крок 2:
Цибулю ріжемо півкільцями, поливають оцтом, солимо і мнемо руками, також даємо трохи постояти. Можна відразу викласти на дно змащеної форми. Шар розрівнюємо.
Крок 3:
Розкладаємо на цибульну подушку шматочки свинини або реберця, замариновані в соєвому соусі. Накриваємо фольгою й запікаємо 45 хвилин при 180 градусах. Ближче до кінця процесу збільшуємо температуру до 220 градусів, фольгу виймаємо, даємо м’яса трохи підрум’янитися. Завдяки соєвого соусу, воно дуже швидко покриється скоринкою.
Крім цибулі для подушки можна взяти і інші овочі, наприклад, моркву, перець болгарський і навіть скибочки картоплі, але в такому варіанті оцет до них не додаємо.
