Варіант 5: Вершкове печеня зі свинини з картоплею в духовці
Для заливки в даному варіанті використовуються нежирні вершки. На виході отримаємо дуже ніжне і апетитне печеня. Обсмажувати цибулю бажано на вершковому маслі.
- 400 грамів свинячої вирізки;
- 150 мл вершків;
- 30 г олії;
- 500 грамів картоплі;
- цибуля ріпчаста;
- 1-2 зубчики часнику;
- кріп, сіль.
Крок 1:
Порубати цибулю. Він потрібний для соусу. Засипаємо в масло, доводимо до прозорості, заправляємо часником. З ним прогріваємо цибулю кілька секунд, після чого заливаємо свіжі вершки. Підігрівати або кип’ятити не треба, просто розмішуємо.
Крок 2:
Нарізаємо картоплю, свинину брусками приблизно однакового розміру, посипаємо спеціями, розмішуємо між собою і розкладаємо по маленьким горщикам, поливаючи кожні два або три сантиметри вершковим соусом.
Крок 3:
Відправляємо печеня в духовку на 80 хвилин. Готуємо при невеликій температурі 170 градусів. Виймаємо горщики з вершковим стравою, відкриваємо, посипаємо кропом.
За бажанням в кінці печеню можна присипати тертим сиром. Його можна просто розплавити або смажити до рум’яної скоринки.
